Grzybobranie

[Rufus 630]

Jakie są według was najlepsze grzyby? I jakie najlepsze przepisy z nimi? Może być nawet muchomor, bo każdy wie, że każdy grzyb jest jadalny, ale nie każdy dwa razy.

[Rufus 630]

Dzięki wielkie właśnie miałem ochotę na coś z grzybami  

A próbowałeś pieczonych pierogów z kapustą i grzybami?

Musisz przygotować;

-stolnicę

-blachę do pieczenia

i nagrzać piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C (termoobieg)

Na początku przygotowujesz farsz;

Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości, odciskamy i drobno siekamy. Na patelni przesmażamy posiekaną cebulę i posiekany czosnek, dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę grzyby i kapustę. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i studzimy.

Potem wyrabiamy ciasto

Masło siekamy z mąką, dodajemy jaja, śmietanę i sól, wyrabiamy na jednolitą masę. Schładzamy w lodówce przez ok. 25 minut.

I na koniec lepimy pierogi

Ciasto, podsypując mąką, wałkujemy na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm, po czym wycinamy koła o średnicy ok. 8-10 cm. Nakładamy farsz. Smarujemy brzegi roztrzepanym jajem z mlekiem i dokładnie zlepiamy, formując dość duże pierożki. Następnie smarujemy je nim z wierzchu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C (termoobieg) przez 30-35 minut.

[MARTIN 222]

Krokiety z pieczarkami

...

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 250ml mleka
• 250ml gazowanej wody mineralnej
• 2 jajka
• 225g mąki pszennej
• pół łyżeczki soli

Farsz:

• 600g pieczarek
• cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Dodatkowo:

• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

 

 

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ząbek czosnku pokroić na drobno.
2. Pieczarki oczyścić i pokroić na drobno. (Dowolnie, w plasterki lub kostkę).
3. Na 2 łyżkach oleju podsmażyć najpierw cebulę. Pod koniec smażenia dodać czosnek. Następnie dodać pieczarki i smażyć do momentu wyparowania całej wody z pieczarek. Przyprawić solą i pieprzem.
4. Mleko, wodę i jajka wymieszać. Dodać mąkę i zamieszać tak, aby nie powstały grudki. Dodać sól i wymieszać.
5. Na patelni o średnicy 28 cm usmażyć naleśniki.
6. Farsz wyłożyć na naleśniki i zwinąć w krokieta tj. założyć boki na farsz i zwinąć w rulon.
7. Jajka rozkłócić w głębokim talerzu. Do drugiego talerza nasypać bułkę tartą.
8. Naleśniki obtaczać w jajku i następnie w bułce tartej.
9. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem, aż do zarumienienia się bułki.

[Magik 266]

Dobra dam ten przepis xd
SKŁADNIKI

 4 PORCJE

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 1 mała cebula
• 5 zimniaków (1/2 kg)
• 300 g grzybów (np. 2 prawdziwki i kilka kurek)
• szczypta suszonego oregano
• 1/3 szklanki białego wina wytrawnego (opcjonalnie)
• 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
• natka pietruszki
• 150 g śmietany 18%

PRZYGOTOWANIE

• W garnku na rozgrzanym maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
• Dodać opłukane i pokrojone na kawałki grzyby oraz suszone oregano, doprawić solą oraz pieprzem i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty. Wlać wino i gotować przez chwilę.
• Wlać gorący bulion i gotować przez ok. 15 minut pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
• Śmietanę wymieszać najpierw z kilkoma łyżkami zimnej wody, następnie rozmieszać z kilkoma łyżkami wywaru z zupy. Wlewać do garnka cały czas mieszając. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, podawać z pieczywem.

PROPOZYCJA PODANIA

Domowy chlebek z grubą skórką

WSKAZÓWKI

• W wersji bardziej dietetycznej lub wegańskiej można pominąć śmietanę lub zmniejszyć jej ilość do 1 łyżki.

Edytowane 28 Stycznia 2019 przez Czarny Magik
xd

[Ewel♡ 530]

MAKARON Z KURKAMI

SKŁADNIKI

• makaron spaghetti – 200 g
• czosnek – 3 ząbki
• cebula – 1 szt.
• szpinak baby – 200 g
• kurki – 400 g
• orzechy włoskie – 50 g
• masło klarowane – 1 łyżka
• śmietanka UHT 30% – 150 ml
• szałwia – 2 łyżki
• ser kozi w kawałku – 50 g
• sól
• pieprz czarny

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron odcedzamy, pozostawiając około 2-3 łyżek wody z gotowania.

Kurki namaczamy w wodzie ze szczyptą soli. Następnie płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Na dużej patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekany czosnek wraz z cebulą pokrojoną w piórka. Orzechy lekko tłuczemy w moździerzu i wsypujemy na patelnię. Całość mieszamy. Dodajemy szpinak i kurki, oprószamy solą i pieprzem – podsmażamy około 5 minut, mieszając.

Dolewamy śmietankę i doprowadzamy do wrzenia – wówczas sos zacznie gęstnieć. Dodajemy makaron wraz z wodą. Mieszamy aż do połączenia się składników. Makaron nakładamy na talerze, posypujemy posiekaną szałwią oraz startym kozim serem.